DIFERENÇA ENTRE INTOLERÂNCIA E ALERGIA ALIMENTAR!!!!!

A diferença entre alergia e intolerância alimentar é o tipo de resposta que o organismo tem quando está em contato com o alimento. Na alergia há uma resposta imunológica imediata, e na intolerância o organismo não consegue digerir ou metabolizar o alimento.

Na alergia alimentar o organismo combate o alimento ingerido como se ele fosse um agente agressor, respondendo imediatamente e de forma exagerada, mesmo em contacto com pequenas quantidades do alimento, surgindo sintomas como manchas na pele, tosse, irritação nasal ou ocular, asma ou inchaço da laringe.

Na intolerância alimentar o organismo não tem uma capacidade para digerir o alimento fazendo com que se acumule no organismo. A substância não digerida pode provocar sintomas como dor abdominal, gases, diarreia ou prisão de ventre, enjoo ou vômito.

Alergia Alimentar	Intolerância Alimentar
Resposta imunológica	Dificuldade em digerir o alimento
Sintomas imediatos	Sintomas tardios
Testes cutâneos positivos	Testes cutâneos negativos
Pequena quantidade pode desenvolver a resposta	Quanto maior a quantidade mais sintomas
Pode ser provocado por: camarão, amendoim ou proteínas do leite de vaca, por exemplo.	Pode ser provocado por: leite de vaca (lactose), frutose ou glúten por exemplo.

Tanto na alergia alimentar como na intolerância alimentar o tratamento consiste em retirar da alimentação os alimentos e todas as receitas que são preparadas com os alimentos que causam os sintomas.